Saltu al enhavo

Askorbatoj

El Vikipedio, la libera enciklopedio
(Alidirektita el Askorbato)
'Askorbatoj'
Glukonata acido
Tridimensia kemia strukturo de la askorbata acido
natria askorbato
Natria askorbato
Kalia askorbato
Kalia askorbato
Fera askorbato
Fera (II) askorbato
Kalcia askorbato
Kalcia askorbato
Zinka askorbato
Zinka askorbato
Magnezia askorbato
Magnezia askorbato
Metila askorbato
Metila askorbato
Metila askorbato
Etila askorbato

Askorbatoj estas saloj kaj esteroj de la askorbata acido, malkovrita en 1870 fare de Heinrich Hlasiwetz (1825-1875) kaj Josef Habermann (1841–1914), kiam glukozo estis oksigenita kun kloro. Gluokonata acido estas nekoroda, netoksa, milda organika acido kun blanka aspekto. Ĝi estas tre solvebla en akvo kaj havas mildan kaj refreŝigan guston. Ĝi donas refreŝigan acidan guston en multaj manĝaĵoj kiel vino, fruktosukoj, ktp. Natria askorbato havas altan reduktigan potencon.