Pierre Troisgros
| Pierre Troisgros | |
|---|---|
| |
| Persona informo | |
| Naskiĝo | 3-an de septembro 1928 en Chalon-sur-Saône |
| Morto | 23-an de septembro 2020 (92-jaraĝa) en Le Coteau |
| Lingvoj | franca |
| Ŝtataneco | Francio 
|
| Familio | |
| Patro | Jean-Baptiste Troisgros (en) 
|
| Frat(in)o | Jean Troisgros (en)
|
| Infano | Michel Troisgros (mul)
|
| Okupo | |
| Okupo | ĉefkuiristo restoraciestro
|
Pierre TROISGROS (naskiĝis la 3-an de septembro 1928 en Chalon-sur-Saône; mortis la 23-an de septembro 2020 en Le Coteau) estis franca kuiristo kaj restoraciisto [1][2][3][4].
Vivo
[redakti | redakti fonton]Pierre Troisgros kaj lia frato Jean (1926-1983) ricevis ilian komencan kuiradtrejnadon de ilia patrino. Ili kompletigis trejnadon kun Fernand Point kaj bonkonataj ĉefaj kuiristoj en Parizo [5].
En 1953 la fratoj revenis al Roanne. En 1955, la kampara gastejo de Pierre kaj Jean Troisgros estis premiita Michelin-stelo. Ene de dek jaroj ĝi iĝis la plej fama restoracio en la regiono.
En 1965, nun konata kiel Frères Troisgros, ĝi ricevis la duan stelon, kaj en 1968 la trian. Kiel parto de grupo de kuiristoj kiuj estas konsideritaj parto de la Nouvelle Cuisine, la fratoj Pierre kaj Jean estis honoritaj fare de Gault Millau kritikistoj en 1972 kun la titolo de Plej bona Restoracio en la Mondo.
Verkaro
[redakti | redakti fonton]- Les Meilleures Recettes familales des Troisgros de Michel Troisgros and Pierre Troisgros. Paris: Flammarion, septembro 2002.
- Cuisine de Famille. Pierre et Michel Troisgros. Paris, Flammarion, junio 1999
Referencoj
[redakti | redakti fonton]- ↑ "Retour sur l'immense carrière du chef roannais, Pierre Troisgros". (france)
- ↑ "Pierre Troisgros, légendaire chef triplement étoilé, est décédé". (france)
- ↑ "Pierre Troisgros obituary", The Sunday Times, October 16, 2020.
- ↑ Harris, Stephen, "Pierre Troisgros was the father of nouvelle cuisine, and today's chefs still work in his shadow", Telegraph, September 25, 2020. Arkivigite je 2024-08-22 per la retarkivo Wayback Machine
- ↑ Bosio, Alice, "Pierre Troisgros, legend of French gastronomy", Le Figaro, September 23, 2020.