Kuirarto de Kastilio-Manĉo

Manĉa fromaĝo.

La Kuirarto de Kastilio-Manĉo enhavas kutimojn kuirartajn, tradiciojn kaj pladojn kiuj oftas en tio konata nuntempe kiel Kastilio-Manĉo. Temas pri kuirarto simpla kaj facila, de malriĉa deveno kaj el paŝtistoj, konata internacie ĉar kelkaj el tiamaj pladoj aperas en la disvastigata verko Don Kiĥoto de la Manĉo. Ĝi distingiĝas disde la kuirarto kastili-leona pro la forta influo kaj de la kuirarto andaluza najbara geografie kaj de la kuirarto alandalusa historie.

Ingrediencoj

Produktoj kastili-manĉaj.

Kelkaj produktoj estas tre konataj en la Hispana kuirarto pro ties populareco ekde antaŭ multa tempo. Krome estas specifaj produktoj kiaj la mielo de la Alcarria aŭ la safrano de Manĉo.

Fruktoj kaj legomoj

• Melongenoj de Almagro

Viandoj kaj fiŝoj

• Koĉifrito
• Karkamuzo

Aliaj

• Manĉa fromaĝo
• Vinoj

Diversaj pladoj

• Atascaburras
• Manĉa kaldereto
• Duelos y quebrantos
• Gazpaĉo
• Pisto

Dolĉaĵoj

• Dolĉa rizo
• Fritita lakto