Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (25 °C kaj 100 kPa)
Kalia adipato aŭ KOOC-(CH2)2-COOK estas organika kombinaĵo, blanka solidaĵo rezultanta je kompleta neŭtraligo de la adipata acido kaj kalia hidroksido. Adipata acido estas sinteza grasaĵo produktita ekde la cikloheksanolo en ĉeesto de nitrata acido aŭ el la ruĝa beto. Ĉar ĝi estas sinteza nutraĵo uzanta toksan heksanon el petrolo, oni ne estus krediva la uzo de ĉi-produkto surbaze de longaj periodoj. Tamen, ĝi uzatas en la produktado de nutraĵoj kun antioksidigaj proprecoj.
![{\displaystyle {HOOC-(CH_{2})_{4}-COOH+2\,KOH{\xrightarrow[{}]{}}KOOC-(CH_{2})_{4}-COOK+2\,H_{2}O}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/5a2fc7e179eade3e2c197736b5bc97f362aebbd1)
