Kalia dehidroacetato

Kalia dehidroacetato
Plata kemia strukturo de la Kalia dehidroacetato
Kemia formulo	'
CAS-numero-kodo	57020-07-2
ChemSpider kodo	97753
Fizikaj proprecoj
Aspekto	blanka solidaĵo
Molmaso	206.2371 g·mol−1
Bolpunkto	352.8 °C
Ekflama temperaturo	149.2 °C
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo
GHS Signalvorto	Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj	H302
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj	P264, P270, P301+312, P330, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo (25 °C kaj 100 kPa)

Kalia dehidroacetato estas natria salo el dehidroacetata acido, blanka substanco kun antimikrobaj proprecoj kaj inhibanto de bakterioj, fermetigoj kaj ŝimoj. Kalia dehidroacetato preventas bakterian kreskon kaj nitrito-akumuliĝo kiam aldonata al karota suko enhavanta nitratoj.

Fragoj enmergigitaj aŭ sprajitaj kun solvaĵo de kalia dehidroacetato dum 60 sekundoj estas konsiderataj pli komerceblaj post tritaga stokado sub 20 °C ol fruktoj enmergigitaj en akvo. Krom tio, traktado de la fruktoj kun kalia dehidroacetato estas efika en la niveloj de spir-reduktado malakceligante maturiĝon kaj pliintensigante komercadon. Krom tio, kalia dehidroacetato estas antimikrobagento.

Sintezo

• Kalia dehidroacetato estas preparata per agado de la kalia hidroksido kaj dehidroacetata acido:

+ KOH ${\mathsf {{\underset {}{\xrightarrow {}}}\,}}$ + H2O

Literaturo

• NCBI Resources
• The Role of Oxygen, Carbon Dioxide and Endogenous Plant Enzymes in Postharvest Nitrate-nitrite Conversion in Spinach from Different Levels of Nitrogen Fertilization
• Agricultural Experiment Stations Annual Report
• Annual Research Report
• Process for manufacturing cooked meat products

Vidu ankaŭ

• Natria dehidroacetato
• Natria acetato
• Natria acetoacetato